Se ti trovi in questa pagina so che per te è importante la qualità del cibo che mangi, sicuramente sai riconoscere un prodoto del supermercato con quello raccolto e spedito da un piccolo produttore come me.
So anche che per te è importante il rispetto per l’ambiente e con l’Azienda Russo sicuramente farai una spesa inteligente e sostenibile.
Ti ringrazio per aver letto queste parole sincere di un piccolo produttore che ama il suo lavoro, spero di poter trovare un tuo ordine e di farti assaporare i veri prodotti siciliani!
Il Carciofo Varietà Tema (o Thema) è un carciofo violetto di alta qualità, apprezzato per la sua tenerezza, il gusto delicato e la quasi totale assenza di spine. Coltivato principalmente in Sicilia e Sardegna, si distingue per la sua doppia fioritura autunnale e primaverile, che garantisce una produzione abbondante e costante.
Grazie alla sua consistenza tenera e al sapore poco amaro, è ideale sia crudo che cotto, rendendolo uno dei carciofi più versatili e apprezzati in cucina.
Aspetto
Capolini di forma ovale, dal colore viola intenso con eleganti sfumature verdi e giallo paglierino. Nelle selezioni più recenti, come il Tema 2000, le spine sono assenti o appena accennate.
Sapore
Dolce, delicato e armonioso. Le brattee esterne sono carnose e tenere, perfette anche per il consumo a crudo.
Proprietà nutrizionali
Ricco di fibre, calcio, magnesio, fosforo e potassio. Ha proprietà diuretiche e depurative, con un basso apporto calorico, ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata.
Utilizzo in cucina
Estremamente versatile:
crudo, tagliato a fettine sottili in insalata
al vapore o in padella
perfetto per risotti, frittate, contorni e ricette tradizionali siciliane
